O perfil de textura de produtos alimentícios e não alimentícios

Da Redação – A textura é o conjunto de propriedades mecânicas, geométricas e de superfície de um produto, detectáve...

O impacto da crise na segurança da indústria de alimentos e bebidas

Richard Landim – A indústria de alimentos e bebidas é um dos setores que mais cresce no mundo inteiro. No Brasil, d...

A higienização das máquinas reflete em ganhos operacionais

Fernando Caprioli – Há um jargão na indústria de alimentos e bebidas dizendo que no final do dia, o que paga a cont...

A alteração nos hábitos de consumo dos brasileiros

Monica Pieratti – Desde que adotamos medidas preventivas de distanciamento social e migramos todos os nossos afazer...

Entenda o que é o leite instável não ácido (Lina)

Stephen Janzen – O leite instável não ácido (Lina) é uma alteração na qualidade do leite resultante do desequilíbri...

A segurança na produção de alimentos para animais e rações

Pode-se dizer que as rações são quaisquer produtos únicos ou múltiplos, quando processados, semiprocessados ou crus...

A segurança no transporte e armazenagem dos alimentos

Da Redação – Os produtos alimentícios experimentam algum nível de deterioração com o passar do tempo e isso se deve...

As inovações na gestão de desperdício de alimentos

Carlos Martins-Rios – Em setembro de 2020, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (Food and...

A conformidade obrigatória das embalagens de vidro para alimentos

Da Redação – Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Vidro (Abividro), o vidro é o único material 100% re...